Cacao: guía de prácticas comerciales

Cacao: guía de prácticas comerciales es conocida habitualmente como la Guía del cacao del ITC. La última versión data de 2001 pero sigue estando muy solicitada. Tiene 180 páginas, la guía describe las prácticas comerciales e industriales, así como toda la reglamentación aplicable al cacao.  Detalla los procedimientos aduaneros, los sistemas y las técnicas que se utilizan en cada fase de la cadena de suministro del cacao; examina las tendencias en la producción y la elaboración del cacao, el cultivo ecológico, el comercio justo, la producción sostenible y los problemas ambientales; asimismo presenta una lista de las principales asociaciones del sector y de sus sitios web. La Guía del cacao está disponible en inglés, francés y español.